Concejal Tempranillo


  • Origen: D.O VALDEPEÑAS
  • Enólogo: José Sánchez-Barba Caminero.
  • Notas de Cata: De color, rojo picota con ribetes azulados, con perfil aromático a frutas rojas, fresa, frambuesa mora y un cierto recuerdo a regaliz negro. Con un paso suave, frutal, bien estructurado fresco y persistente.
  • Gastronomía: Compañero de Carnes blancas, guisos Quesos etc. Servir a 12-14 ºC
Categoría:

Descripción

INFORMACIÓN TÉCNICA:

Variedad: 100% Tempranillo Viñedos: Viñas adultas (12-18 años). De una producción de 5.500 Kg/Ha Regadío de apoyo Porte de la Viña: En espaldera, y en vaso Marco de Plantación 3 x 1.5 y 2,5 x 2,5 Vendimia: Mecanizada y a mano Sistema de elaboración: Maceración pelicular a 10ºC durante 20 horas Fermentación Alcohólica: En depósito a 23-25ºC Fermentación Maloláctica: Si Permanencia en Barrica: No Análisis: Grado Alcohólico: 14% Vol. Acidez Total: 4,9 gr/l PH: 3.75 Azúcar Residual: 1 gr/l Filtrado: Microfilmación.

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