Descripción
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Variedad: 95 % Verdejo 5% Sauvignon Blanc. Viñedos: Viñas adultas (8- 14 años). De una producción de 7.000 Kg/Ha. regadío. Porte de la Viña: En espaldera. Marco de Plantación 3 x 1.5. Vendimia: La recolección fue nocturna y mecanizada. Sistema de elaboración: Maceración pelicular entre 8-12ºC durante 1012 horas. Fermentación Alcohólica: En depósito a 14 ºC . Fermentación Maloláctica: No. Permanencia en depósito: 2 meses con removido de lías finas antes de su embotellado. Análisis: Grado Alcohólico: 12,5 % Vol. Acidez Total: 5,5 gr/l PH : 3.25 Azúcar Residual: 1 gr/l Filtrado: Microfiltración.
