Concejal Verdejo


  • Origen: D.O VALDEPEÑAS
  • Enólogo: José Sánchez-Barba Caminero.
  • Notas de Cata: De color amarillo, con reflejos verdosos de una intensidad aromática alta recuerdos de fruta tropical, fruta de hueso, hinojo etc. Frutal en boca, conjuga elegancia, fineza, es alegre fresco y persistente.
  • Gastronomía: Compañero de Pescados, Mariscos, Arroces, Pastas, Quesos etc. Servir a 4-6 ºC.
Categoría:

Descripción

INFORMACIÓN TÉCNICA:

Variedad: 95 % Verdejo 5% Sauvignon Blanc. Viñedos: Viñas adultas (8- 14 años). De una producción de 7.000 Kg/Ha. regadío. Porte de la Viña: En espaldera. Marco de Plantación 3 x 1.5. Vendimia: La recolección fue nocturna y mecanizada. Sistema de elaboración: Maceración pelicular entre 8-12ºC durante 1012 horas. Fermentación Alcohólica: En depósito a 14 ºC . Fermentación Maloláctica: No. Permanencia en depósito: 2 meses con removido de lías finas antes de su embotellado. Análisis: Grado Alcohólico: 12,5 % Vol. Acidez Total: 5,5 gr/l PH : 3.25 Azúcar Residual: 1 gr/l Filtrado: Microfiltración.

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