Malala

21.30


  • Origen: D.O VALDEPEÑAS
  • Enólogo: José Sánchez-Barba Caminero.
  • Producción: 4600 Botellas
  • Notas de Cata: De color amarillo pálido, con reflejos verdosos de una intensidad aromática alta a fruta tropical (piña cítricos etc) fruta de hueso, recuerdos a hierba fresca recién cortada, hinojo etc. Una caricia al paladar, conjuga elegancia, fineza, es alegre, dulce, fresco y persistente.
  • Gastronomía: Compañero de Pescados, Mariscos, Arroces, Pastas y dulces de repostería. etc. Servir a 4-6 ºC

Descripción

INFORMACIÓN TÉCNICA:

Variedad: Verdejo –Sauvignon Blanc Viñedos: Viñas adultas (14 años). De una producción de 5000 Kg/Ha. regadío Porte de la Viña: En espaldera. Marco de Plantación 3 x 1.5 Vendimia: Mecanizada y la recolección fue nocturna el 26 de agosto Sistema de elaboración: Maceración pelicular a 8 ºC durante 10 horas. Fermentación Alcohólica: En depósito a 14-15ºC hasta parar su fermentación con frio. Fermentación Maloláctica: No Permanencia en depósito: En depósito a 12-13ºC y parada la fermentación con frio a -4ºC Análisis: Grado Alcohólico: 8 % Vol. Acidez Total: 6.2 gr/l PH : 3.25 Azúcar Residual: 48 gr/ Sulfuroso Total 120 mgr/litr Filtrado: Microfiltración.

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