Descripción
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Variedad: 100% Tempranillo viñas viejas Viñedos: Viñas de 40 años. De una producción de 2500 Kg/ha. Porte de la Viña: En Vaso Marco de Plantación 2.5 x 2.5 Vendimia: Manual Sistema de elaboración: Maceración pelicular a 8-15 ºC durante 24 horas. Fermentación Alcohólica: En depósito a 25-28ºC Fermentación Maloláctica: Si, en depósito a 20 ºC Permanencia en Barrica: 10 meses en Barrica de Roble francés de 225 litros. Análisis: Grado Alcohólico: 14% Vol. Acidez Total: 5,1 gr/l PH : 3.75 Azúcar Residual: Azúcar Residual: < 0,1gr/l de Glucosa -Fructosa Filtrado: 1 micra
