Concejal Crianza Tempranillo

41.40


  • Origen: D.O VALDEPEÑAS
  • Enólogo: José Sánchez-Barba Caminero.
  • Notas de Cata: Intensidad alta, limpio y brillante, fruta negra madura bien arropada con unas notas de madera elegantes Corpulento, conjuga elegancia, tanino dulce y suave, largo en el paso de boca.
  • Gastronomía: Compañero de Carnes de caza menor, carnes rojas, y quesos curados etc. Servir a 12-14 ºC
Categoría:

Descripción

INFORMACIÓN TÉCNICA:

Variedad: 100% Tempranillo viñas viejas Viñedos: Viñas de 40 años. De una producción de 2500 Kg/ha. Porte de la Viña: En Vaso Marco de Plantación 2.5 x 2.5 Vendimia: Manual Sistema de elaboración: Maceración pelicular a 8-15 ºC durante 24 horas. Fermentación Alcohólica: En depósito a 25-28ºC Fermentación Maloláctica: Si, en depósito a 20 ºC Permanencia en Barrica: 10 meses en Barrica de Roble francés de 225 litros. Análisis: Grado Alcohólico: 14% Vol. Acidez Total: 5,1 gr/l PH : 3.75 Azúcar Residual: Azúcar Residual: < 0,1gr/l de Glucosa -Fructosa Filtrado: 1 micra

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